La préparation du riz constitue l’étape indispensable

Le riz à sushi est une préparation assaisonnée de riz japonais mélangé avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel.
Il devra être refroidi à température ambiante avant d’être utilisé.
Les sushi se préparent de préférence avec du riz japonais, que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries asiatiques,si vous n’en trouvez pas, il est possible de le remplacer par du riz rond (à dessert, ou type risotto). Vous aurez aussi besoin de vinaigre de riz que vous pouvez remplacer par du vinaigre blanc mélangé à de l’eau (3/4 vinaigre, 1/4 eau).

Ingredients

Pour 4 personnes:

-300 g de riz rond japonais
-30 cl d'eau
-4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
-2 cuillères à soupe de sucre
-1/2 cuillère à soupe de sel

Preparation

-Placez votre riz dans un saladier. Ajoutez de l’eau et lavez votre riz en le remuant plusieurs fois avec vos mains. Retirez l’eau et répétez l’opération deux ou trois fois jusqu’à ce que votre eau soit claire. Versez votre riz dans une passoire et laissez-le s’égoutter pendant 30 minutes.

-Mettez le riz dans une casserole et ajoutez-y l’eau. Couvrez l’ensemble de manière étanche et portez le tout à ébullition à feu moyen. Quand l’eau commence à bouillir, baissez sur feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Toute l’eau doit être absorbée.
Attention : Pendant la cuisson du riz, évitez de soulever le couvercle car la vapeur ne doit pas s’échapper.

-Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer encore 10 minutes toujours recouvert de son couvercle.

-Pendant ce temps, commencez à préparer le vinaigre pour sushi. Mélangez le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre et le sel. Faites chauffer à feux très doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Ôter du feu et laissez refroidir.

-Après avoir laissé reposer le riz, transvasez-le dans un large récipient, de préférence à fond plat et non métallique. A l’aide d’une spatule en bois, tranchez et séparez le riz en le soulevant de l’extérieur et en le ramenant vers l’intérieur (evitez de remuer le riz car cela risquerait d’écraser les grains).
Pendant cette opération, versez progressivement le mélange vinaigré tout en refroidissant le riz avec un éventail ou un couvercle.


Une fois le riz tiède, recouvrez votre récipient avec un torchon humide. Cela va permettre de conserver et d’empêcher le riz de sécher pendant la préparation des maki sushi ou des nigiri sushi.

dsl je n'avait pas de phots pour la présentation

Tenshiakuma a écrit:

dsl je n'avait pas de phots pour la présentation

Ne t'inquiète pas, au pire tu peux en prendre sur internet, mais les photos ne sont pas obligées.

Note: utilise pour les balises les crochets [ et ] plutot que les parenthèses ( et ), c'est préférable pour homogénéiser toute la section.

Et c'est bien du "gohan" que tu parles? C'est une excellente idée que d'en avoir parlé^^


NANA: est-il possible de mettre plusieurs topics(deux de plus) en permanence en haut de la section, ou est-ce que le fonctionnement du site l'interdit?
(j'aurais besoin de mettre deux topics en haut, c'est essentiel... sinon juste un, que j'éditerai pour le compléter)

Bravo pour le topic il est très bien réussi.
D'ailleurs je me servirai peut-être de cette recette, qui sait ?

oui c'est bien du gohan que je parle et dsl pour les crochets je feari attention pour parler des maki sushi prochaine recette que je poste
par contre je suis interresser par ta recette de curry

Akuma, si tu pouvais éviter les double post, ça nous serait d'une grande aide ^^

Sinon, merci de la recette, moi j'ai toujours tendance à mettre trop de vinaigre de riz -_-

mais de rien et dsl pour le double poste pas fait exprès mauvaise manipulation sur le clavier ct pas mon ordi en plus

Tenshiakuma a écrit:

oui c'est bien du gohan que je parle et dsl pour les crochets je feari attention pour parler des maki sushi prochaine recette que je poste
par contre je suis interresser par ta recette de curry

Ne t'inquiète, pas, je la posterai après le 15 avril, et c'est très simple à faire^^

j'ai tendance a mettre trop de riz

mais j'adore les suchis...hum.......

Mio-chan évites les double posts.
Penses aussi à faire ta présentation.
(Comment j'ai l'air trop désagréable à répondre comme ça *se fout un poing*. Voilà, comme ça je recommence plus )

Nan mais t'as raison Atsu, faut la recadrer cette petite, son grand frère (Blues) l'a mal élevée alors on va e faire à sa place è_é



(je me suis permise d'éditer son post à sa place le temps qu'elle apprenne comment ça marche un forum, elle est encore toute pitite =3)

chui pas un bebe non plus è_é

J'ai pas dit ça =X

(bref, stoppons le HS ^^)

Koneko et moi on a fait des sushis o/

Des makis, des makis...

J'voulais dire maki mais j'ai lu sushi autre part et... Tu me connais (< la fille qui écrit manga au lieu de magma quand elle pense à PH )

xD Ca arrive >.<

Eternal rose aurait eu un ancient compte  

Ouaips ! Mais on l'a delete parce que c'était un membre fantôme x)

Et aussi parce qu'elle ne respectait pas le règlement...

Tu m'étonne !

dite c'est quoi ce hs sur ma recette de cuisine la